Un pranzo inspirandosi al Giappone!
Ammettiamolo chi non adora il fritto?! Io poi da buon napoletana impazzisco per zeppole e panzerotti!
Ma la tempura mi affascina. Sembra quasi di preparare una pozione magica mentre amalgami acqua e farina.
Io l'ho provata con zucchine pelose e carote che mi hanno fatto pensare a questa canzone dei Radiohead
Ed ecco la mia tempura di "Vegetables"
INGREDIENTI:
120gr di farina tipo 00 MOLINO CHIAVAZZA
100gr di acqua frizzante ghiacciata
un uovo
un pizzico di sale
zucchina pelosa
carote
Sbattere l'uovo in una ciotola ghiacciata immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio.
Amalgamare la farina e pian piano l'acqua e mescolare costantemente con una frusta.
Quando il composto risulta abbastanza corposo ma non troppo liquido, versare le verdure tagliate a listarelle.
Friggere in olio bollente.
Fondamentale è la temperatura dell'acqua, della ciotola e la presenza di acqua e ghiaccio che mantenga la temperatura costantemente fredda. E' questo il segreto della tempura! Ho letto che c'è chi addirittura mette in frigo anche la farina per raffreddarla. Io non ho esagerato.
Con questo post partecipo al contest di "Questo soffritto viola", un contest dedicato alla musica e alla cucina.
La mia tempura di vegetali è legata alla canzone Vegetables dei Radiohead.
Ammettiamolo chi non adora il fritto?! Io poi da buon napoletana impazzisco per zeppole e panzerotti!
Ma la tempura mi affascina. Sembra quasi di preparare una pozione magica mentre amalgami acqua e farina.
Io l'ho provata con zucchine pelose e carote che mi hanno fatto pensare a questa canzone dei Radiohead
Ed ecco la mia tempura di "Vegetables"
INGREDIENTI:
120gr di farina tipo 00 MOLINO CHIAVAZZA
100gr di acqua frizzante ghiacciata
un uovo
un pizzico di sale
zucchina pelosa
carote
Sbattere l'uovo in una ciotola ghiacciata immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio.
Amalgamare la farina e pian piano l'acqua e mescolare costantemente con una frusta.
Quando il composto risulta abbastanza corposo ma non troppo liquido, versare le verdure tagliate a listarelle.
Friggere in olio bollente.
Fondamentale è la temperatura dell'acqua, della ciotola e la presenza di acqua e ghiaccio che mantenga la temperatura costantemente fredda. E' questo il segreto della tempura! Ho letto che c'è chi addirittura mette in frigo anche la farina per raffreddarla. Io non ho esagerato.
Con questo post partecipo al contest di "Questo soffritto viola", un contest dedicato alla musica e alla cucina.
La mia tempura di vegetali è legata alla canzone Vegetables dei Radiohead.
