Dopo la frenesia iniziale di avere in frigo la pasta madre, tutto è passato e rinfrescarla ogni settimana era diventato un pensiero poco felice. Non voglio buttarla però, così ho deciso di lasciarla in frigo senza rinfresco per almeno due settimane e poi riprenderla. Il risultato è altrettanto buono!

Queste belle pagnotte di pane lievitate hanno la particolarità di esser fatte con la farina di ceci inviatami dal Molino Chiavazza.

Dopo aver rinfrescato il mio Snorky e lasciato lievitare tutta la notte, ho sciolto la pasta madre di circa 300gr con 200gr di acqua tiepida. Nell'impastatrice ho versato 150gr di farina, 150gr di farina di ceci, 50gr di manitoba circa, un cucchiaio di sale ed un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione.
Poi ho lasciato fare tutto all'impastatrice che ha lavorato il tutto formando una bel panetto.
Ho diviso l'impasto in varie pagnotte, lasciato lievitare per tutta la mattinata ed infornato nel pomeriggio a circa 200° x 20'' circa.