Questa volta la ricetta è opera di mia mamma, ma è talmente speciale che non potevo dedicarle un post!

Le zeppole sono un dolce tipico del giorno di San Giuseppe, noi le abbiamo un po' anticipate.

INGREDIENTI:

1 tazza di farina antigrumi MOLINO CHIAVAZZA

1 tazza di acqua

1 noce di burro

6 uova

1 pizzico di sale

olio per friggere

crema pasticciera

amarene FABBRI

zucchero a velo, cannella

In una pentola di rame versare la tazza di acqua, la noce di burro e il pizzico di sale porla su fiamma media e lasciar riscaldare l'acqua. Quando si iniziano a formare le bollicine versare tutto di un colpo la farina e iniziare a girare il composto energicamente per 10 minuti circa fin quando non si stacca dalle pareti della pentola.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare un pochetto.

A questo punto unire le uova sbattute e continuare a lavorare molto energicamente (Io mi sono aiutata con l'impastatrice).

Lasciar riposare il composto per una mezz'oretta.

Con la sach a poche a bocca larga formare delle ciambelle su un foglio di carta di alluminio unto con il quale vi aiuterete a farle scivolare nell'olio bollente. Quando si saranno gonfiate e dorate, lasciatele raffreddare su carta assorbente.

Decorare le zeppole con crema pasticciera, un'amarena al centro, una spolverata di zucchero e una di cannella.

Con questa ricetta inizia la mia collaborazione con la Fabbri che ringrazio per gli squisiti prodotti che gentilmente mi hanno inviato.