La mia prima collaborazione nasce dalla voglia di sperimentare delle farine di qualità con la mia pasta madre.

E' iniziata così la mia avventura con Molino Chiavazza i cui prodotti mi sono arrivati direttamente a casa settimana scorsa!

Un pacco ricco di cose da provare e con le quali sperimentare ricette nuove.

L'attività del Molino risale al 1955. I fratelli Chiavazza che gestivano una panetteria prendono in affitto il vecchio molino a quattro palmenti alimentato dalle acque del canale Rio Freddo e danno il via alla produzione di farine. Con gli anni diventano i proprietari del mulino incrementandone così le potenzialità fino ai giorni d'oggi.
Molino Chiavazza è presente anche nel mondo dei blog con uno spazio davvero interessante e sempre attivo: La cultura del frumento. Tanti i contest proposti e le ricette da provare, uno spazio dove confrontarsi e prendere spunto.


Il primo prodotto che ho voluto provare è stata la farina di castagne.
Senza grandi pretese ho seguito la ricetta proposta sulla confezione. Volevo assaggiare la farina senza altri ingredienti e così ho fatto delle frittelle-castagnole.


INGREDIENTI:
250gr farina di castagne
250gr di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaio di brandy
Olio per friggere

Prepare un impasto con tutti gli ingredienti. Deve risultare morbido. Con l'aiuto di un cucchiaio versarne un po' alla volta nell'olio bollente e lasciar dorare.
Decorare con zucchero a velo una volta raffreddate.